(¯`•._.• نصائح مطبخية هامة •._.•´¯)

السلامـ عليكمـ و الرحمة

إليكِ عزيزتي هذه النصائح
نبدأ بالنصائح وهي..
(¯`•._.• نصائح مطبخية هامة •._.•´¯) Jo6nxv3qsyu72xenshrl

*لا تشتري كميات كبيرة من الخضار فالزمن يخرب الفيتامينات الموجودة فيها.

*أختاري البطاطس الغضة و ليست التي نبتت أجنتها.

*أحفظي الخضار في مكان رطب و مظلم.

*أستعمال السكين في تقشير البطاطس يذهب بطبقة الفيتامين ، لذا يفضل سلق البطاطس أولاً ثم تنزع القشرة باليد بدلا من السكين.

*لتسهيل قشر الطماطم غطسيها في الماء المغلي لدقائق ثم ارفعيها.

*قبل تقشير البصل ضعيها في مصفاة ، وضعي المصفاة في إناء كبير مملوء بالماء المغلي وارفعي المصفاة بما فيها حتى لا تسيل دموعك أثناء التقشير.

*تقشير البصل في الهواء الطلق لا ينزل الدموع ، كما أن وضع البصل داخل الثلاجة قبل تقطيعه يقلل من خروج دموعك.

*لكي يعصر الليمون الحامض بغزارة يوضع خمس دقائق في ماء ساخن قبل عصره.

*لسلق الخضار اغلي الماء أولاً ثم ضعي الخضار بعد غسلها.

*مرق الخضار يحتوي على الفيتامينات و الأملاح المعدنية فلا تتخلصي منه.

*عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا.

*إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها.

*تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم.

*أسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد و لا تملحيها إلا بعد نضجها.

*الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء و اللوبيا و القرنبيط و الملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها.

*لا تغلي الخضار بالسمن قبل طبخها كي لا تخربي الفيتامينات الموجودة فيها و بالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفوذ عصارات الهضم إلى ذراتها و بالتالي هضمها.

*لا تسلقي الكرنب و القرنبيط و الملفوف ؛ لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد أهميتها . وكذلك الجزر و اللفت و البصل.

*الصنوبر و الجوز لا يسلقان.

*من الأفضل أكل الملفوف نيئاً بتقطيعه مع السلطة.

*هضم الخضار المسلوقة أو الداخلة في السلطات يتم خلال ثلاث ساعات أما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها إلى ست ساعات.

*الطريقة الصحيحة للطبخ تكون بسلق اللحم حتى ينضج ، ثم سلق الخضار وحدها ثم إضافة الخضار و مرقها إلى اللحم و مرقه.

*لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي ؛ فهذا يؤخر عملية النضوج و يؤكسد الفيتامينات و يتلفها.

*لا تضعي البيكربونات للطبخ ؛ فهو يفسد الفيتامينات.

*ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً.

*لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر.

*عند استعمال الخضار المحفوظة استعملي نصف كمية الملح عند الطبخ.

*إذا احترق الطعام داخل القدر.. ضعي القدر في صينية فيها ماء ثم ضعي داخله قطعة من الخبز تساعد على امتصاص رائحة الاحتراق.

*إنخلي الطحين دائماً قبل استعماله.

*ذوبي الخميرة بالماء أو الحليب أولاً و اخلطيها مع الطحين عند إعداد العجين.

*إذا أردت استعمال الخميرة لعجن الحلويات فاخلطيها مع بودرة السكر دون ماء.

*يجب أن يكون الفرن حامياً عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز.

(¯`•._.• نصائح مطبخية هامة •._.•´¯) Jo6nxv3qsyu72xenshrl

ولكمـ خالصـ تحياتيـ

» نصائح قبل شراء لعبة اكس بوكس Xbox 360